什锦火锅是津菜冬令时菜，由于配料丰富多彩、既有山珍海味又有豆腐白菜，故名什锦火锅。因为配料全、营养丰富，工序繁杂、品种多，一直受到老天津人的青睐。什锦火锅选料精细、品种多样、色彩缤纷、汤鲜味醇、营养丰富，是家宴不可缺少的一道佳肴。这道、DIY滋补家庭什锦火锅是根据自己个人的喜好，自由搭配制作而成的，天凉的时候，家人围在一起吃着火锅，好不快乐。

主料
羊肉卷1000克	羊肉丸200克	鸭血300克
辅料
乌鱼花适量	茼蒿适量	海带适量
平菇适量	金针菇适量	干豆腐适量
蚬子适量	地瓜片适量	萝卜片适量
豆腐适量	木耳适量	芝麻酱适量
香料适量	火锅底锅适量

什锦火锅的做法，共17个步骤

1/17. 自配的火锅底料：肉蔻，草果，苦瓜干，枸杞子，当归，党参，八角，花椒，干枣。。料够足吧。。

2/17. 之后，又配了些生姜片，葱段，干辣椒，桂皮，小螃蟹。。

3/17. 上面的香料，再加上，大红袍的麻辣锅底，还有小肥羊的清汤锅底。。这锅的味道可真够浓厚的。。

4/17. 涮锅的配菜：北豆腐，东北木耳，干豆腐皮，葱花+香菜末。

5/17. 涮锅的配菜：地瓜片，萝卜片。

6/17. 涮锅的配菜：大白菜，茼蒿。

7/17. 涮锅的配菜：金针茹，平茹，还有干豆腐皮。

8/17. 涮锅的配菜：新鲜的海带根。

9/17. 涮锅的配菜：鸭血，介个好，肠胃的清道夫。

10/17. 涮锅的配菜：介个肉丸，最给力了。。真膻好吃。

11/17. 涮锅的配菜：再加些当地产的鱼丸。

12/17. 涮锅的配菜：新鲜海捕的小乌鱼花。火锅必备。

13/17. 涮锅的配菜：蚬子，肉肥真鲜的。

14/17. 涮锅的配菜：小肥羊家与当地产的羊肉卷。。其它品牌不食。。安全问题，伤不起。

15/17. 秘制的芝麻蘸料，配了些花椒油，香醋。爽丫丫。

16/17. 吃火锅，怎么能够少了酒呢。。青岛啤酒家出的奥古特，真好喝。。

17/17. 来吧，让DIY滋补家庭什锦火锅，沸腾吧。。结果就是一个撑儿。

小窍门

火锅涮过的汤，尽量不要喝。对身体无益的。