红酒火锅以传统西菜红酒牛尾来改造，以红酒的味道作为底蕴，与牛肉和骨髓的香味融为一体。慢火烹煮，酒精逐渐挥发，剩下的是浓郁的果香和酒的醇厚，加了罗勒、迷迭香、玫瑰花瓣......养生美颜，在酒香摇曳中吃出浪漫气息。

主料
牛尾500克	口蘑适量
辅料
甜玉米适量	西芹适量	番茄1个
洋葱1/2个	干玫瑰适量	迷迭香适量
甜罗勒适量	肥牛适量	鲜虾适量
红酒300毫升	热水100毫升	盐适量
黑胡椒适量	番茄酱适量	橄榄油适量

红酒火锅的做法，共10个步骤

1/10. 番茄、洋葱洗净切皮切丁，西芹洗净切小段。

2/10. 牛尾洗净入沸水锅中汆烫去血水，捞出用清水反复冲洗干净。

3/10. 锅置火上加适量油烧热，下入牛尾煎制。

4/10. 煎至牛尾微黄取出待用。

5/10. 锅中留底油，煸香洋葱，下番茄丁、番茄酱炒出红油。

6/10. 加入西芹丁、沸水200毫升、红酒200毫升没过牛尾。

7/10. 转至汤锅，加入牛尾、迷迭香、甜罗勒，以小火慢炖1.5-2小时。

8/10. 加入适量盐、黑胡椒碎调味。

9/10. 滤掉牛尾汤中的蔬菜渣，留汤水装入锅中撒入干玫瑰。

10/10. 配以肥牛、鲜虾、口蘑上桌享用。