羊肉性温，温中暖肾，益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉火锅还易上火。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。　　如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。

主料
羊肉1000克	白汤3000克
辅料
香菇200克	红萝卜2个	土豆2个
金针菇100克	莴苣一个	千张一份
鲜笋100克	豆腐泡200克	蟹柳棒适量
牛肉圆子适量	虾园子适量	食用油100克
大蒜5克	姜5克	味精20克
鸡精20克	料酒20毫升	胡椒粉5克
干辣椒8个	花椒2两	八角2两
香菜2两

什锦羊肉火锅的做法，共18个步骤

1/18. 各类食材洗净切好备用。羊肉洗净，切成3厘米见方的块。

2/18. 调料备好。

3/18. 水烧开，羊肉入锅除尽浮沫，汆水捞起。

4/18. 汆好的羊肉捞出备用。

5/18. 红萝卜，土豆块。

6/18. 高压锅锅里加入适量油，放姜蒜片，掺白汤，烧热。放羊肉和红萝卜、土豆块。

7/18. 撒少量盐、喷入料酒压20分钟。炖至肉烂汤香即可起锅。

8/18. 所有配菜。

9/18. 芝麻酱的做法：芝麻酱60g、盐1g。

10/18. 生抽10ml。

11/18. 鲍鱼汁10ml。

12/18. 黑芝麻1两。

13/18. 香油5ml。

14/18. 香菜碎1两。

15/18. 香辣酱的做法：辣椒籽酱30g。

16/18. 红油20ml、盐1两、生抽10ml、香油5ml。

17/18. 白芝麻1两。

18/18. 香菜碎1两。