主料 | ||
羊排2斤 | 金针菇适量 | 芹菜叶适量 |
竹笋适量 | 小茴适量 | |
辅料 | ||
四川豆瓣酱适量 | 重庆火锅底料适量 | 干红辣椒适量 |
花椒粒适量 | 桂皮适量 | 生姜适量 |
鸡粉适量 | 冰糖适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 盐适量 |
羊排火锅的做法,共6个步骤
1/6. 羊排剁小块(我让卖肉的剁的),先用清水泡一小时左右,再清洗干净。
2/6. 炒锅放底油,温热时下适量花椒粒爆香,再放入羊排翻炒。
3/6. 羊排炒至收水,舀入两大勺四川豆瓣酱(我这个是妹妹做的,若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱),适量重庆火锅底料翻炒匀。
4/6. 加入清水,因是做火锅的,水量就要加大些,然后放入草果,桂皮,三奈(八角刚好家里没有,若有可适当放些),茴香,生姜拍破,花椒粒,干辣椒,冰糖4粒,盐(不要一次把盐加足,后面可以再调),酱油,料酒,放入高压锅压30分钟左右。
5/6. 煮羊肉的时候就可以准备配菜了,这个可根据自己喜好来准备,我用了金针菇,泡发干竹笋,芹菜叶,没去买青菜将就啦。
6/6. 羊排煮好后连汤一起倒入不锈钢锅里,再加入适量鸡粉和盐调味后即可放电磁炉上涮吃了。小宝是边吃边叫:“超好吃,爆爽!”然后就是惦记着羊腿是不是要在冬至吃呀,哈哈,这大硕鼠!