今天做的这道是吉祥如意的菜，菜名吉祥如意上上签，特别适合新年。我在每一根竹签上都贴上了红纸签，每一根都代表了对新年的美好祝福。新年一家团聚一起，无论怎么抽都是上上签，既有趣味性又代表了对新一年的美好期待

菜的口感类似于简易麻辣烫和四川钵钵鸡，麻，辣，鲜，香。原来涮熟后放入砂锅后既可食用，既可以饱口腹之欲，又可以有吉祥的祝福，何乐而不为啊

借这个菜也祝大家新年吉祥快乐，每天都是上上签

主料
土豆适量	鹌鹑蛋适量	香菇适量
小青菜适量	豆腐泡适量	鸡肫适量
辅料
青椒适量	红椒适量	干红辣椒适量
葱适量	姜适量	火锅底料适量

吉祥如意上上签的做法，共10个步骤

1/10. 青椒，红椒，干红辣椒，葱姜切好备用

2/10. 竹签泡水备用

3/10. 鹌鹑蛋剥壳用竹签串好，鸡肫切薄片用竹签串好

4/10. 土豆切片，香菇切小块，小青菜洗净分别用用竹签串好

5/10. 锅里放油，油热后放入青红辣椒煸炒

6/10. 继续放入干红辣椒和葱姜煸炒

7/10. 炒香后放入麻辣火锅底料，炒出红油

8/10. 加入适量的水烧开

9/10. 放入各种串串进去煮，根据具体食材掌握时间，5到10分钟即可

10/10. 在每个竹签上贴上红纸签，开吃把，吉祥又红火啊

小窍门

1 食材可以根据喜好自由搭配，没有局限的，要掌握好荤素食材在锅里煮的时间，不要过了

    2 煮好可以直接吃，也可以在锅里边煮边吃，有吃火锅的感觉