我开始对于部队锅没什么印象，只记得韩剧中总出现那么一锅热腾腾的拉面。

部队火锅也可以说是一种韩西式混合的韩国浓汤火锅。它的历史可以追溯到朝鲜战争时期，韩国老百姓的生活物资极度匮乏，甚至出现了吃树叶充饥的事情。而驻韩美军的物资供给却十分富足，一些美国大兵把还没有吃完的火腿、香肠随手扔掉。

可这些食物对于匮乏的韩国人来说，却是宝贵的。在议政府美军基地附近的居民以剩余的香肠、火腿，加入辛辣的苦椒酱（一种辣的汤）作底，以解无肉之苦，再加上自制的泡菜、豆腐、豆芽等一起炖煮，可供一家人围坐在一起吃。后来，慢慢的传遍了韩国，名字也逐渐本土化，变成了部队火锅。现代的部队锅常加入方便面。

虽然部队火锅的做法看起来简单，但是味道却出乎意料的美味。发展到现在的韩国部队火锅，经过几十年岁月的沉淀，味道和做工也是和当年胡乱煮出来的部队火锅不能比。

现在会在其中加入午餐肉、牛肉片等肉类切片，还会加入洋葱、彩椒、蘑菇等蔬菜，连同年糕、泡菜、拉面一起放入锅中，倒入一些高汤炖煮，待汤滚后，还会加入芝士片、海苔片一起食用。还可以用米饭泡饭等吃法。

汤中夹杂了肉类的香味和泡菜的酸味，非常爽口。蔬菜多样，内容丰富，口感也很丰富。尤其是在冬日，舀一勺煮浓的汤，非常酸爽。

主料
芝士夹心年糕1袋	韩式拉面1包	平菇1小朵
金针菇1小把	豆腐1块	香菇3个
西葫芦1个	火腿1/2个	甜不辣2片
鱼糕2片	黄豆芽1小把
辅料
盐适量	蟹棒适量	牛肉卷适量
海带丝适量	韩国泡菜适量	韩国辣椒酱2勺
香油几滴	鸡粉1/2勺	胡椒粉1/4小勺

部队芝士年糕拉面火锅的做法，共9个步骤

1/9. 准备材料。豆腐切块，平菇洗净撕条，香菇切片，西葫芦切片，海带丝泡软，火腿切片。

2/9. 锅里加入水、海带丝，煮10分钟。

3/9.

放入平菇、香菇、金针菇，煮5分钟至蘑菇变软。

4/9. 再放入豆腐、豆芽、泡菜煮10分钟入味。

5/9. 依次放入火腿、鱼糕、甜不辣、蟹棒煮开

6/9. 放入辣椒酱，煮10-15分钟。

7/9.

依次放入西葫芦

8/9.

拉面、芝士年糕，煮3分钟

9/9. 放入牛肉卷，煮至肉卷熟。（芝士年糕不能煮太久）。

放入盐、香油、鸡粉、胡椒粉调味，就可以关火了。

小窍门

可以根据自己喜欢的加入肉与蔬菜。

先煮海带，汤会很鲜哦~

要依次放入不容易入味的菜，最后放入拉面、牛肉卷之类的容易熟的材料。