主料
猪蹄3斤
辅料
贵州红酸汤适量	木姜籽油适量	大白菜适量
豆腐适量	金针菇适量	腐竹适量
白腐乳适量	辣椒适量	大蒜适量
小葱适量	香菜适量	花生碎适量

贵州红酸汤猪蹄的做法，共5个步骤

1/5. 将猪蹄洗净、焯水、炖烂后备用（炖猪蹄时可放几片姜、酒除腥味）

2/5. 将红酸汤在热油中翻炒片刻，即可将炖烂的猪蹄连汤一起倒入锅中，烧开，滴入木姜籽油，即可上桌（当火锅吃）

3/5. 【蘸料】辣椒圈、蒜末、葱末、花生碎、白腐乳、木姜籽油

4/5. 再将锅里的红酸汤舀两勺到蘸料碗里，调匀即可蘸猪脚吃了！

5/5. 还可以在红酸汤猪脚火锅里面加入自己喜爱的蔬菜：大白菜、豆腐、金针菇…

小窍门

做酸汤猪脚前，要把猪脚焯水，再用清水炖软（炖猪脚可加几片生姜、酒）由于红酸汤汤底味道足够，此菜制作过程中基本上不用加盐