是根据文怡老师的配方做的，但我有些材料没有及时备齐，所以减少了，味道还是很不错，只是颜色比较深，黑呼呼的，有点丑，原本还想配个洋酒美美的、惬意的享受一番，结果自己给自己开了个玩笑。将牛肉烤得那么黑，好吧，我只好苦笑着尝尝它的味道了，哎，还别说，吃起来还真不错，有嚼劲，也顾不了嘴巴黑乎乎了，赶紧消灭

主料
牛肉500克	生姜5片	酸瓣3片
辅料
盐5克	生抽10毫升	蚝油5克
料酒10毫升	白砂糖15克	蜂蜜5克
黑胡椒3克	辣椒粉5克	孜然粉3克
辣椒油15克	食用油10毫升

黑炭牛肉干的做法，共8个步骤

1/8. 牛肉清洗干净侵泡在水中约半个小时，主要是为了去掉血水，然后再次清洗净

2/8. 顺着纹路切成食指粗细的牛肉条，蒜瓣拍扁

3/8. 把牛肉条，蒜瓣，生姜和所有调料放入容器中用手充分抓均匀

4/8. 用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏5小时左右（时间越长越好，方便入味）

5/8. 牛肉腌好后，从汤汁中捞出来，平铺在锡纸上，表面刷上薄薄的油

6/8. 放入预热好的烤箱，上下火180度，烤25分钟，再取出翻面，然后再放入烤箱烘烤15分钟直至牛肉变干

7/8. 翻面看了比较干，我又刷了薄薄的一层油

8/8. 这样香喷喷的牛肉干就出炉啦