主料
三黄鸡半只	洋葱半个	尖青椒两个
朝天椒8个	蒜头5瓣	葱一根
豆瓣酱一勺	酱油两勺	料酒一勺
花椒油少许	鸡精少许
辅料
盐少许	金针菇250克	油菜150克
莴笋叶50克	冻豆腐1/2块	脆皮肠两根
面筋4个	东莞米粉50克

香辣鸡煲火锅的做法，共12个步骤

1/12. 东莞米粉泡发沥干水。

2/12. 油菜和莴笋叶洗干净沥干水。

3/12. 金针菇洗干净沥干水。

4/12. 莴笋去皮洗干净切片。

5/12. 冻豆腐解冻，切小块。

脆皮肠切两段，在肠头切十字花。

面筋洗干净切小块。

6/12. 鸡洗干净剁小块，用一勺酱油、少许盐、少许花椒油拌匀腌制片刻。

洋葱切小块。

青红椒切马耳粒。

葱切段。

蒜头拍扁去外衣即可。

7/12. 鸡油炸出油，不要油渣，把鸡块放进锅里爆炒。

8/12. 鸡块炒有点焦色，拨到一边，放一勺豆瓣酱到油里炒出红油，再把鸡肉一起炒。

9/12. 放一勺酱油。

10/12. 一勺料酒炒匀。

11/12. 然后把蒜头、洋葱、青红椒和葱一起放进去翻炒匀即可转入电火锅。

12/12. 不用加水，电火锅放160°的小火档，洋葱辣椒遇热会出水，加了水味道就不浓郁了，出的汁边烫冻豆腐和蔬菜吃到见底都不用加水，如果人多烫东西快可以先吃鸡肉再加适量的高汤烫配菜^_^。