主料
大虾两只	马苏里拉奶酪丝适量	红椒适量
辅料
大蒜适量	白葡萄酒适量	盐适量
牛至碎适量	胡椒粉适量

奶酪焗大虾的做法，共6个步骤

1/6. 虾洗净剪去须子、背部开一刀去除虾线，用刀拍一下一会虾不会受热卷曲。

2/6. 大虾用大蒜蓉、牛至碎、白葡萄酒、盐、胡椒粉腌渍。

3/6. 撒上奶酪丝和一半的红椒碎。

4/6. 放在烤盘上，烤箱提前预热200度。

5/6. 放入烤箱上下火200度烤5分钟，撒上另一半红椒粒。

6/6. 在入烤箱烤2分钟奶酪微微焦黄即可出锅装盘。

小窍门

奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。