薄荷鲫鱼汤的做法，共4个步骤

1/4. 鱼洗净，二侧都切几刀，方便入味，薄荷冲洗干净。锅中倒花生油加热。

2/4. 将姜片蒜瓣片入锅爆香，鱼入锅，煎至二面金黄，皮微卷，倒入少量料酒或柠檬汁去腥，煎2分钟，加入盐，倒入水，淹没鱼，大火沸腾8分钟，将鸡蛋液倒入鱼汤打成蛋花，加入鲜薄荷，小火炖。

3/4. 炖鱼的时候也给水上的鱼肉浇鱼汤，这样炖出来的鱼不会双色。

4/4. 洒上味精，出锅，很美味，又是小儿咳嗽的食疗方子呢。^_^

小窍门

薄荷味不太喜欢的放一朵也可以了，鱼要煎的皮有点卷了，再加水，大火沸腾10分钟后转小火，这汤才更白哦，再转小火炖熟^_^^_^。