主料 | ||
鲫鱼一条 | 尖椒适量 | 姜葱蒜适量 |
生抽几勺 | 醋一勺 | 白糖一勺 |
料酒一小碗 | 豆瓣酱适量 | 老干妈适量 |
芡粉一小碗 |
家常版红烧鲫鱼的做法,共5个步骤
1/5. 鲫鱼一条,清洗干净后,鱼两边划几刀,然后均匀抹上盐和调好的芡粉,放几片生姜,倒点料酒,码味,15分钟
2/5. 码味途中,切好作料,葱姜蒜,尖椒(个人觉得还是尖椒还是切成圆形那种,喜欢吃辣可以依自己口味加点泡椒或者买辣的朝天椒之类的)
3/5. 油在锅中烧热,然后下鱼,两面煎黄即可。(小心翻面 容易断)然后捞出鱼,剩下的油放葱姜蒜和尖椒,吵香后放豆瓣酱老干妈,加点酱油,最后倒两碗清水,放鱼如水中煮,煮的过程中翻一次面,不停用铲子把汤汁淋在鱼上
4/5. 煮好后小心捞出鱼在盘中,锅里的汤汁倒入芡粉勾芡
5/5. 勾芡的汤汁浇在鱼上,撒上葱。完成
小窍门
这道菜简单易上手,今天我是第一次弄,味道都是极好的!