主料 | ||
红枣20颗 | 泡发黑木耳300克 | 西米70克 |
辅料 | ||
红糖50克 | 吉利丁粉20克 | 炼乳1汤勺 |
木耳红枣西米糕的做法,共11个步骤
1/11. 备好主料
2/11. 将红枣去核,同木耳一起撕成小块,放入豆浆机内,加清水至最低档。按下五谷键。
3/11. 西米提前用清水浸泡三小时以上。
4/11. 用干净无油的锅烧三分之二的水,水滚后,关火。
5/11. 立即倒入泡发好的西米,用勺子搅拌西米,防止其相互粘连,无粘连的结块后,盖上锅盖,静候。
6/11. 待豆浆机工作结束,开始准备吉利丁粉,先用少量的凉白开将吉利丁粉调匀,中间会出现较难溶解的结块,这时再将其放入锅内隔水蒸至全部溶解。
7/11. 将豆浆机内打好的羹,全部倒入大碗内,加入红糖和吉利丁液,充分搅匀,静置。
8/11. 观察锅内的西米全部呈现出透明状,将其倒出漏水,然后将炼乳倒入,兜匀。
9/11. 将调匀的木耳红枣羹放置温热,再倒入模具中。
10/11. 再将西米铺在上面,放入冰箱冷藏六小时以上,即可。
11/11. 脱模上桌。