买的白芸豆放了很长时间了，原本想做成芸豆沙馅的，等着做酥皮点心用。

白芸豆富含沙性，食法多样，可煮成红枣芸豆、话梅芸豆，也可作豆沙馅，做汤菜、烧肉、冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。

白芸豆糕就是老北京的著名的甜食小吃。其实芸豆糕原本属于老北京的民间小吃。芸豆糕色泽雪白，质地柔软，吃在嘴里香甜爽口，软而不腻。

盛行于街头巷尾。据说通常是有小贩背一圆木桶，上蒙白布，内装白芸豆泥，沿街叫卖。后来是因了慈禧听到大街上的叫卖声，引入宫中，一吃则欲罢不能。于是把此人留在宫中，芸豆糕变成了慈禧的御用甜点。

白芸豆泥可做成带馅的小饼，小巧玲珑，煞是好看。亦可用芸豆泥包上馅料，大多是红豆沙或山楂糕，揉成团，逐个摁在月饼模子里，然后磕出，就是冰皮月饼。

看到很多美食朋友做的芸豆糕都是单一的色彩，我觉得单调了些就把它们混合在一起，就试着做成了迷彩芸豆糕，非常漂亮，可以称得上是惊艳了。

而冷藏后的芸豆糕，为你带来的是一丝丝爽心的清凉，叫你体会到豁然开朗的心情和感觉，

以及回味无穷的喜悦难抑的感觉。

主料
芸豆300克	白糖50克	蜂蜜60克
辅料
苋菜汁适量	绿茶粉适量	可可粉适量

迷彩芸豆糕的做法，共5个步骤

1/5. 芸豆泡24小时，去皮，煮开后小火煮40分钟

2/5. 沥干水用搅拌机打成泥，加入蜂蜜、糖拌成团

3/5. 芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥

4/5. 分别取两种各25克搓成小球，压成饼，用模子制成心形，叠在一起

5/5. 其余的芸豆泥混在一起，用月饼模子压制成形，就是迷彩芸豆糕，放入冰箱冷藏1-2小时食用最佳

小窍门

1、用打干粉的那个刀，没有搅拌机，可用保鲜膜包好煮熟的芸豆，用擀面杖压制成泥

2、苋菜汁是用苋菜煮出来的水