主料
猪小肠适量	猪血适量	高汤适量
辅料
毛葱适量	姜适量	食用碱适量
十三香适量

自制血肠的做法，共11个步骤

1/11. 葱姜切碎末

2/11. 放入高汤里

3/11. 放入猪血

4/11. 猪血和高汤比例是1：1、2。 加入十三香，味精，盐，食用碱。调和均匀

5/11. 洗好的小肠

6/11. 截成50到60厘米长，用线系好一端。

7/11. 用漏斗开始灌肠喽

8/11. 不要灌太满留出五厘米，系线。防止煮爆

9/11. 开盖煮肠，看着都变色了，就差不多熟了。可以用牙签或针扎一下，不出血就熟了

10/11. 放入凉水中拔凉

11/11. 切片装盘。刀功不佳，卖相不好，愧对眼球，味道不错！

小窍门

猪血和高汤的比例是1：1、2。 血肠放凉后再切更容易成型