主料
鱼胶粉50克	椰汁200毫升	白砂糖100克
桂花25克	水（桂花层）500毫升	水（椰浆层）250毫升

椰汁桂花糕的做法，共5个步骤

1/5. 准备材料

2/5. 桂花层：水煮开，放入桂花下和糖，待糖融化后关小火加入一半的鱼胶粉（先用凉水把鱼胶粉化开），边搅拌一直煮至鱼胶粉全部融化，关火，纳凉待用。

3/5. 椰汁层：水和椰浆煮开，加入糖，待融化关小火，加入另一半的鱼胶粉，边搅拌煮至鱼胶粉融化，关火纳凉待用。

4/5. 盘子中先倒入一层椰汁，放入冰箱冷冻室十至十五分钟后取出，再倒入一层桂花水至已凝结的椰汁层上，放入冷冻室。一直重复至最后一层凝结后，移到冷藏室就行了。（千万别凝结了还放在冷冻室冷冻，那就结冰了！）

5/5. 取出切块，搞定！

小窍门

喜欢口感硬些的可放少点水，糖的多少可按个人喜好调整。