迎春纳福炸春卷怎么做,迎春纳福炸春卷怎么做好吃,迎春纳福炸春卷做法

2024-05-28 特色小吃 By:中药金樱子
导读主料猪里脊肉适量鸡蛋一个胡萝卜丝适量辅料低筋面粉200克食盐适量清水220克香菇丝适量大葱丝适量色拉油适量
主料
猪里脊肉适量鸡蛋一个胡萝卜丝适量
辅料
低筋面粉200克食盐适量清水220克
香菇丝适量大葱丝适量色拉油适量

迎春纳福炸春卷的做法,共37个步骤

迎春纳福炸春卷怎么做,迎春纳福炸春卷怎么做好吃,迎春纳福炸春卷做法

1/37. 取不锈钢面盆倒入低筋面粉。

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2/37. 加入食盐。

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3/37. 加入一个鸡蛋。

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4/37. 缓缓加入适量的清水,边加水边用打蛋器搅拌均匀。

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5/37. 水量控制在220克-225克间都可以,要将所有食材充分搅拌均匀,面粉无颗粒状。

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6/37. 将打蛋器提起,看见面糊液呈不间断的滴落状即可。

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7/37. 将面糊放到一旁醒十分钟左右,这个时候拿出薄饼铛和配送的面糊盆。

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8/37. 将面糊倒入白色面糊盆中。

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9/37. 将电源插上,薄饼铛红色指示灯亮起开始预热。

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10/37. 只需二十秒钟左右,用手放在薄饼铛上方感觉到有温热,就可以开始制作春卷皮了,将薄饼铛有弧形的一面朝下反扣到面糊盆中。

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11/37. 迅速将蘸满面糊的薄饼铛提起翻转过来,弧形表面已经有一层圆形面皮。

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12/37. 看到面皮周围已经翘起,就说明薄饼已经好了,可以取下来了。

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13/37. 轻轻用手沿着边沿就可以将一整张面皮撕下,放到盘子中,依次可以做许多张春卷皮备用。

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14/37. 做好的春卷皮薄且有韧性,而且每张不会粘连在一起。

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15/37. 将猪里脊肉洗净沥干水分后切丝。

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16/37. 加入适量的食盐、料酒、淀粉和老抽调味腌制备用。

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17/37. 将胡萝卜、香菇和大葱洗净后切丝备用。

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18/37. 油锅烧至七八成热后倒入少量色拉油。

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19/37. 将腌制好的肉丝倒入迅速煸炒。

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20/37. 肉丝颜色变白就可以装盘备用。

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21/37. 再次将油锅烧至七八成热后倒入少量色拉油。

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22/37. 倒入事先切好的胡萝卜丝、葱丝和香菇丝。

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23/37. 加入少量食盐调味。

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24/37. 倒入事先炒好的肉丝后继续煸炒。

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25/37. 将馅料炒熟炒软就可以装盘了。

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26/37. 取一张春卷皮平摊在案板上。

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27/37. 用筷子夹少许馅料放在春卷皮下方四分之一处。

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28/37. 将下方面皮轻轻卷起盖住馅料。

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29/37. 收紧后继续卷。

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30/37. 将两侧春卷皮朝中间卷起。

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31/37. 继续卷。

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32/37. 准备一小盘淀粉水调匀,用手指蘸取后抹在末端面皮上。

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33/37. 最后将整个春卷皮卷起,因为沾了淀粉水,春卷可以很好的粘合在一起不会散掉,一个春卷就做好了。

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34/37. 做好的春卷整齐的码放在盘中备用。

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35/37. 在锅中倒入一些色拉油,因为是炸,所以油适当多倒些。

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36/37. 待油锅烧至七八成热时放入春卷。

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37/37. 用筷子帮助翻春卷,火也改成中火,将春卷面皮慢慢炸成金黄色,变成金黄色后外壳也会变脆变硬。沥下油后就可以出锅食用。

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