第一次做鸡蛋素卷，感觉还不错，味道好吃，样子也美美的，给自己点个赞。

主料
鸡蛋2个	胡萝卜50克	玉米50克
韭菜黄50克	炸腐竹50克
辅料
香菇30克	盐适量	酱油1汤勺
蚝油适量	花生油3汤勺

鸡蛋素卷的做法，共10个步骤

1/10. 材料图片。

2/10. 胡萝卜切粒，韭菜黄切末，香菇切粒，用刀削出玉米粒。

3/10. 鸡蛋加盐打散，炸腐竹用温水泡软，马上捞起来，切碎。

4/10. 热平底锅，加入花生油，先炒玉米粒，接着下香菇和胡萝卜，蔬菜差不多熟了，最后加入韭菜黄，加入盐和酱油炒均匀即可。

5/10. 加入泡好的炸腐竹均匀的搅拌在一起。

6/10. 平底锅下花生油，把蛋液倒下去，均匀的摊在平底锅中，左右晃动，感觉差不多熟了，就可以关火了。（蛋皮摊厚些，包起来不那么容易破。）

7/10. 在蛋皮中加入之前炒好的蔬菜，菜不要加太多，蛋皮的周边留有空隙，否则包起来容易破，切的时候也会漏出来。

8/10. 把蛋皮卷起来，像卷葱油饼那样卷起来，卷的时候不要卷太松了，防止切的时候会漏，成品不好看。

9/10. 卷好的蛋皮，用水果刀切好。

10/10. 切好的蛋卷，好吃又好看。

小窍门

1蛋皮摊厚，包起来会好些。 2蛋皮里面的蔬菜不要包太多。 3切的时候要小心些，注意不要切坏了。 4加入炸腐竹吃起来会更香。 5也可以加入其它的蔬菜或者肉类。