主料 | ||
白芝麻40克 | 黑芝麻40克 | 白糖50克 |
琼脂8克 | 蜂蜜适量 | |
辅料 | ||
水640毫升 |
黑白芝麻豆腐的做法,共8个步骤
1/8. 准备好材料,把糖分两份(一份25克),琼脂粉两份(一份4克),水分两份(一份320ml)
2/8. 琼脂分别加入80ml水泡发
3/8. 黑白芝麻洗净后分别炒熟
4/8. 把炒熟的芝麻加剩余的水240ml和糖一起入料理机打磨至非常细腻,我用的是维仕美破壁料理及
5/8. 把打磨好的芝麻浆加入泡发的琼脂,小火煮至琼脂溶化,期间要搅拌,以免糊锅
6/8. 或者是更简单点,把泡发的琼脂用微波炉丁至融化,或者用锅小火煮至融化(蒸也行),倒进打磨好的芝麻浆里再启动料理机打匀,前提是用的水是熟的
7/8. 最后倒进容器里,等它自然凝固,现在是冬天,没多久就凝固了,如果在夏天可以放入冰箱冷藏至凝固
8/8. 凝固后的芝麻豆腐淋上蜂蜜或者糖桂花,就可以开吃了