去年暑假期间和家人在阳朔玩了几天，早餐连吃几天的桂林米粉，酒店里的自助早餐还有其它食品，鸡蛋、火腿肠、煎饺子、白粥、面条等。。。就觉得桂林米粉做的最好吃，酸辣开胃，丰盛的配料摆在那也随意添加。回来后模仿做了几次，总觉得少了点什么似的，有一次和朋友闲聊中谈到这个问题，朋友说人家用的米粉是当地出名的手工米粉，在广东很难买到正宗的手工桂林米粉，口感肯定会有所不同。。。虽然自己在家做的并不正宗，但配料也可以按照自己喜好而改动适当调整，最重要是自己喜好吃就好~

主料
米粉200克	酸豆角4根	瘦肉少许
辅料
红辣椒1个	大蒜2个	香菜1棵
蚝油适量	食用油适量	鸡粉少许
白糖少许

桂林米粉的做法，共10个步骤

1/10. 食材：米粉、酸豆角、辣椒、香菜、香菜、蒜瓣、瘦肉。

2/10. 酸豆角洗净切粒，瘦肉剁碎、香菜洗净切段、蒜瓣去皮拍碎、辣椒去籽洗净切丝。

3/10. 烧热锅放适量油i，倒下蒜茸爆香。

4/10. 加上肉末保持大火翻炒。

5/10. 再加上酸豆角粒翻炒片刻。

6/10. 加上辣椒、蚝油、鸡粉、白糖、少许清水。

7/10. 保持大火煮2分钟左右，用碗盛起。

8/10. 另用一锅烧点开水，水沸时倒下米粉焯煮片刻。

9/10. 捞起过一下凉水，再沥干。

10/10. 煮好的配料铺在米粉上面即可开动。