涼拌蒜辣肉蔬果【 傳統的家常涼拌 】新鮮嚐

正是季節的水果 " 柿子 " 很適合於做涼拌 , 通常柿子都是做柿子餅（在自然的太陽底下曬乾的做法）。

每一年到了柿子的季節之時 , 都會買一些來吃 , 自己比較喜歡新鮮的水果 , 都是以削了皮吃居多 。這次做了涼拌來吃覺得挺適合的 , 強調了柿子甜味覺 。在此做了一盤 " 涼拌蒜辣肉蔬果 " 。

主料
雞胸肉适量	黃瓜适量	柿子适量
米酒适量	太白粉（其它澱粉均可）适量
辅料
大蒜适量	生辣椒适量	盐适量
黑胡椒粉适量	醬油适量	沙茶醬适量
蜂蜜或糖适量	食用油适量	黑酢适量

涼拌蒜辣肉蔬果的做法，共6个步骤

1/6. 雞胸肉 , 黃瓜 , 柿子 : 切成丁塊 。黃瓜腌製原料 : 鹽 。（黃瓜放入碗裏 , 撒上適量的鹽 , 用手輕輕地攪拌均勻 , 放入冰箱二十分鐘）。雞胸肉腌製原料 : 鹽 , 胡椒粉 , 醬油 , 米酒 , 蜂蜜或糖 , 沙茶醬 ,太白粉（其它澱粉均可）, 順序放入 , 攪拌均勻放在冰箱二十至三十分鐘入味即可 。

2/6. 起油鍋 。

3/6. 倒入雞胸肉翻炒 。

4/6. 雞胸肉翻炒熟即可 。

5/6. 雞胸肉裝入盤中冷卻備用 。

6/6. 黃瓜（黃瓜碗裡有多餘地水分倒掉 , 試吃看看）,雞胸肉 , 柿子倒入備用的碗裏 , 調好的醬料淋上攪拌均勻 , 放在冰箱裡入味備用即可 。醬料 : 蒜 , 生辣椒 , 醬油 , 黑醋 ,食用油 。

小窍门

心得後語 :

1 : 黃瓜腌製的鹽 , 請勿放多 。

2 : 雞胸肉待涼之後 , 再攪拌 。