尽管中秋节还有一个月，但超市里各种各样的月饼已经上市了，五仁、莲蓉蛋黄、水果、咖啡……今天给大家献上这款枣泥月饼，也算是比较经典的一种广式月饼了。中秋前几天备好，再配上漂亮的包装，送亲戚送朋友，真是倍有面。

主料
中筋面粉100克	转化糖浆75克	花生油25克
枧水1克	奶粉5克	红枣500
花生油160克	白砂糖130克	糕粉65克
清水适量	蛋黄水一个蛋黄加一勺蛋清

广式枣泥月饼的做法，共11个步骤

1/11. 花生油，转化糖浆，枧水，混合均匀

2/11. 奶粉，面粉混合过筛和上一步混合物混合均匀

3/11. 把面团包上保鲜膜放入冰箱静置1到2个小时，面团不会太黏手

4/11. 红枣洗净去核放入

5/11. 整好的红枣去皮（嫌麻烦的话也可以不去），加适量水搅成浆状

6/11. 倒入锅中加热，倒入白砂糖不停的搅拌，融化后分三次加入油，每一次与枣泥混合均匀后再加入下一次

7/11. 水分差不多炒干之后加入糕粉，搅拌均匀

8/11. 馅料要炒的足够干

9/11. 馅料和皮比例为4：1，因为我个人喜欢吃皮厚点的，所以我用了15g皮，35g馅，做出来50g每个

10/11. 用饼皮包好馅放入模具中塑好型，表面喷水，烤箱200度烤5分钟，表面刷上蛋液，再入烤箱烤15分钟左右，就可以出炉啦（手上有太多，就没拍照哈）

11/11. 成品～