主料 | ||
~吐司材料:适量 | 高筋面粉270克 | 细砂糖40克 |
鸡蛋20克 | 食盐1/2小勺 | 黄油25克 |
酵母3.5克 | 奶粉12克 | 水150克 |
~奶油蜂蜜酱材料:适量 | 淡奶油100克 | 蜂蜜30克 |
~表面装饰:适量 | 香草冰淇淋适量 | 炼乳适量 |
12cm边长立方体吐司模1个(380总量)克 |
面包诱惑的做法,共11个步骤
1/11. 除黄油以外的材料放进面包机,揉至出筋,加入黄油继续揉至扩展阶段,发酵至两倍大小。取出排气后滚圆醒发15分钟。
2/11. 两次擀卷的方式,擀成与吐司盒宽度一致的长面片,底边压薄,从上往下卷紧,收口捏紧。
3/11. 卷好后收口向下放进吐司盒里。
4/11. 放烤箱选发酵功能进行最后发酵,发至吐司盒九分满,盖上盖子,放进预热170度烤箱中下层烤35分钟。
5/11. 趁热脱模。冷冻过夜后再切。
6/11. 在吐司的一侧边上,离底部10mm处,两边各留8mm,用热刀切割至离对面8mm处。
7/11. 用刀在土司顶面离边约8mm处沿四周向下切割至离底部10mm。
8/11. 小心将中间的吐司芯取出,横切成三层,每层切9块。
9/11. 淡奶油加热沸腾后加入蜂蜜搅均成为奶油蜂蜜酱,刷子沾酱涂抹到吐司壳内壁。小面包块也逐个沾满酱,按原样摆放回土司壳里。
10/11. 吐司放入烤盘,上下火中下层180°C,烘烤15分钟左右至表面金黄取出,观察顶部颜色注意加盖锡纸。
11/11. 在烘烤完毕的吐司表面放上自己喜爱的冰激凌和新鲜水果,淋上炼乳即可。