涼拌蒜辣黃瓜【傳統的家常涼拌】新鮮嚐

黃瓜以腌製 , 生吃 , 涼拌 , 炒 , 裝飾品一一不可缺的大眾所喜愛的蔬果類 , 也是陪伴著很多家庭裡早餐的精選之一 。

在傳統的家庭裡早餐以醬瓜居多 , 涼拌多半都是組合於吃飯餐 , 吃麵食的時候才有的 , 黃瓜有的以拍打的 ,有的以切成為長方形的 , 很多很多....... 個人是以滾狀形的為主 , 時常為了讒饞嘴 , 而做了這一道私菜食譜經 " 涼拌蒜辣黃瓜 " 來解解饞 。

主料
黃瓜适量
辅料
生辣椒适量	大蒜适量	盐适量
酱油适量	黑酢适量	蜂蜜适量
麻油适量

涼拌蒜辣黃瓜的做法，共9个步骤

1/9. 黃瓜

2/9. 撒上一點鹽 , 用手搓一搓 , 再用清水洗淨 。

3/9. 圖上的上方 , 黃瓜的最上方削掉薄薄的一層皮（是為了減除苦涉味）。

4/9. 黃瓜 : 切成滾狀形 。

5/9. 黃瓜放入碗裏 , 撒上適量的鹽 , 用手輕輕地攪拌均勻 , 放入冰箱二十分鐘 。

6/9. 準備生辣椒 , 蒜泥 。

7/9. 黃瓜碗裡有多餘地水分倒掉 , 試吃看看 , 不覺得鹹加入麻油 , 醬油 , 黑醋 , 蜂蜜或糖 。

8/9. 攪拌均勻之後 , 放入冰箱入味 。

9/9. 使用前裝盤即可 。

小窍门

心得後語 :

1 : 時間上的許可 , 前一天腌製好 , 比較入味 , 好吃 。

2 : 步驟 2 黃瓜不是彎曲形狀 , 在砧板來回上下搓一搓 , 再用清水洗淨即可 。

3 : 步驟 5 腌製鹽的時候 , 鹽不要過量 。

4 : 步驟 7 黃瓜碗裏有多餘地水分倒掉, 試吃看看 ,不會很鹹加入醬料 , 如鹹的話 , 使用清水沖淡或者泡一下水 , 鹽分即可減低。