| 主料 | ||
| 米粉根据个人喜好 | 土鸡块适量 | 松茸适量 |
| 竹笋适量 | 猪肉馅适量 | 辣椒酱适量 |
鸡汤臊子米粉的做法，共8个步骤
1/8. 山姆买的江西米粉，其实我更喜欢家乡细细的鲜米粉，入口即化，味道绵长
2/8. 松茸和土鸡块是用来熬制鸡汤的，作法挺简单，鸡块滚水焯过血水和松茸一起放入砂锅，加入两三片姜片和枸杞，大火烧开后转小火熬俩小时，起锅前半小时加盐和少许酱油调味即可。
3/8. 熬制鸡汤的时间可以先用开水泡发米粉十五到二十分钟，然后再继续用凉水泡
4/8. 猪肉剁馅，用辣椒酱、料酒、盐、少许酱油腌制，竹笋切丁备用
5/8. 炒制臊子，油热下肉馅拨散，加入豆鼓、辣椒酱（或者豆瓣酱）、蒜末姜末、料酒、酱油、盐、鸡精调味，特别说一句，臊子一般会做的稍咸一些
6/8. 做好的臊子就这样啦，可以拌饭，可以就面条，用处多多哟～
7/8. 最后开始下米粉啦，另起锅烧开水，下入适量米粉稍煮片刻后捞起，淋上熬制好的土鸡汤，撒上葱花，香味马上扑鼻而来，觉得味道淡可以再加入少许盐和酱油，这碗是给家里不吃辣椒的老人准备的
8/8. 我最爱的是这碗，除了鸡汤再淋上辣滋滋的臊子，味道简直太好吃了！整个过程除了熬制鸡汤费时间以外其他步骤都用时不长，要想省时，忽略鸡汤，用开水混着臊子直接做高汤就行，来一碗试试吧？！
