咖喱牛肉干怎么做,咖喱牛肉干怎么做好吃,咖喱牛肉干做法

2024-05-14 特色小吃 By:爱美食
导读入冬后食欲好得很,各种小零食都开始吃起来,总是觉得吃得饱身上更暖。尤其这时节的烤地瓜片和地瓜干正是好吃的时候,地瓜经过两个月左右的存放后更加香甜,做成零食后特别好吃。而常去买的那家店里除了这两样还有
入冬后食欲好得很,各种小零食都开始吃起来,总是觉得吃得饱身上更暖。尤其这时节的烤地瓜片和地瓜干正是好吃的时候,地瓜经过两个月左右的存放后更加香甜,做成零食后特别好吃。

而常去买的那家店里除了这两样还有牛肉干、米花糖等等,牛肉干才卖48元一斤,买过一次感觉味道还行,咸甜适中。没等买第二次时就有了面包机,自己在家就做了牛肉干。一做后发现自己做是一斤肉出半斤牛肉干,按价格来算,成本就相当于60元一斤牛肉干。细想一下,真真不知道商家卖的是什么了。这东东,以后还是自制吧。

上次做了孜然牛肉干,很受小伙伴们滴欢迎,自己就只吃到几粒而已。反倒勾起了馋虫,又总结了一下,增减了某些调料,做出自己更喜欢的咖喱味。

咖喱的辛香别有一番风味,淡淡的黄色粉末包裹着棕褐色的牛肉干,看上去就引人食欲。原本是没有某女的份儿的,可到底人家命好,在我做的时候正打来电话,一听有好吃的10分钟就赶到了。恰逢牛肉干出炉,介神孩子凑在面包桶前吃个不停。

偶一个没留神,桶里的已下去一半了……

成本60元一斤滴牛肉干啊,亲你能省点吃吗……

主料
牛肉500克
辅料
酱油32克熟豆油32克白糖55克
12克姜片20克料酒10克
白酒15克大料1克花椒1克
红尖椒1枚咖喱粉3小勺

咖喱牛肉干的做法,共12个步骤

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1/12. 将牛肉逆着纤维切成厚度约1.5cm的厚片。

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2/12. 用刀背在厚片两面轻剁,再切成小块。

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3/12. 将除咖喱粉外的所有调料放入锅中。

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4/12. 小火加热5分钟左右,不时用勺子搅动,关火之后晾凉。

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5/12. 将晾凉后的调料倒入牛肉中,抓拌均匀,静置1.5小时以上。

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6/12. 将腌好的牛肉倒入面包桶中,放入面包机。

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7/12. 开机后选择烘烤/炖/煮键,上色选择深色,运行30分钟。

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8/12. 运行至约15分钟时打开盖子用筷子搅动牛肉,使之受热和吸收调料汁更均匀。

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9/12. 结束后打开盖子,用隔热手套垫着拎出面包桶,用勺子将桶内的汤汁篦出,将大料、花椒、姜片、红尖椒挑出不用。

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10/12. 再将面包桶放回面包机中,选择翻炒功能,炒45分钟以上。

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11/12. 在剩约8分钟快炒好时,放入咖喱粉。

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12/12. 盖上盖子继续,等待程序结束后开盖,取出后晾凉,可以直接食用或再风干一段时间。

小窍门

1、切牛肉时逆着纤维横切,且用刀背再轻剁,这样可以让牛肉口感软烂些,如果喜欢干硬些的口感可以省略。

2、腌制时间越长越入味,可以放在阴凉处多腌段时间。

3、翻炒时间45分钟可以炒到干爽,此时牛肉干虽然干爽但肉质不很硬,喜欢干硬的可以延长翻炒时间或在程序结束后再选择翻炒功能,再设定一些时间炒至想要的程度。我一般炒55-60分钟。

4、如果一次做的量多,要适当延长炖煮和翻炒的时间。

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