蕃薯，系好嘢嚟嘎（是好东西），富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有长寿食品之誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜。小时候老爸时不时就叫我们吃点，说吃地瓜能促进肠蠕动，效果还不错。刚好有俩儿地瓜，用微波炉叮了用来到了些点心，真不错的。

主料
糯米粉-饼皮5大勺	全能面粉-饼皮6大勺	水-饼皮5大勺
地瓜泥-饼皮120克	细沙糖-饼皮2大勺
辅料
细沙糖-馅3大勺	黑芝麻-馅3大勺

黄金地瓜饼的做法，共9个步骤

1/9. 把黑芝麻炒香，晾凉后加细砂糖，搅拌均匀；

2/9. 将糯米粉和面粉放在大碗里混合好，加温水，搓成面团；

3/9. 将番薯削皮，切成丁，放在容器里，放1TBL清水，在微波炉叮6-8分钟，时间要视粒的大小面定，反正是把番薯叮熟，然后用土豆压压成泥；

4/9. 将番薯泥逐渐搓入面团里；

5/9. 将面团分开12等份，搓圆；

6/9. 用擀面棍擀成圆块；

7/9. 放馅在中间，象包包子似的包起来，收口要捏紧，稍搓圆，收口朝下；

8/9. 用手稍压扁；

9/9. 放在平底锅里中慢火煎，两面煎成金黄色，OK。

小窍门

一、材料中使用的地瓜，最好用红心地瓜，如果有紫心地瓜，可以做漂亮的茶巾了；

二、饼馅也可以用豆沙、莲茸等，按自己喜欢的口味来调制。