主料
猪肉1000克
辅料
盐30克	花椒10克	五香粉4克
白酒15克	老抽150克	白糖50克

酱腊肉的做法，共15个步骤

1/15. 所需材料。

2/15. 把肉洗净！

3/15. 大块的改刀切长条。

4/15. 用剪刀在肉的一头穿孔，系上绳子。

5/15. 用盐均匀的抹在肉上。

6/15. 抹了盐的肉挂在阳台上，让水分沥干。

7/15. 第二天取回肉，用白酒把肉均匀的抹一遍。

8/15. 把花椒粉和五香粉混在一起，所需白糖和老抽也备好。

9/15. 先把花椒和五香粉抹在肉上，再抹上白糖，然后装入罐子。

10/15. 倒入老抽，最好把肉浸没。

11/15. 盖上盖子，放在阴凉通风处，腌制一个星期左右。

12/15. 一个星期后取出挂在阳台上，最好不要让太阳直射，15-30天便可收回。

13/15. 一个月后收回，按一次的食用份量切块，用保鲜袋装好放入冰箱。

14/15. 取一块切片，上锅蒸30分钟便可食用！

15/15. 再来一盘！

小窍门

腌制剩下的酱油不要倒掉，可以腌制鸡鸭，也可以放入冰箱明年再用！