| 主料 | ||
| 糯米粉适量 | 南瓜适量 | 紫薯适量 |
| 红豆馅适量 | ||
| 辅料 | ||
| 姜片适量 | 干桂花适量 | 红糖适量 |
桂花姜茶双色汤圆的做法，共15个步骤
1/15. 紫薯、南瓜切小块蒸熟
2/15. 趁热用大勺子分别捣成泥
3/15. 南瓜泥加入一把水磨糯米粉，筷子拌匀后，再加另一把，继续搅拌，再次重复加糯米粉...
4/15. 直到搅拌成棉絮状。南瓜泥 糯米粉搅拌的全过程无需加水。
5/15. 揉成光滑面团，这时面团还是温热的，而且不粘手。
6/15. 揉好的南瓜面团用保鲜膜包着，然后重复以上步骤用紫薯泥做紫薯面团。紫薯自身含水量少，先加少量热水调成像南瓜泥一样的湿润度再加糯米粉，没有额外的水分，面团会很硬，没有弹性，做好的汤圆会裂开。
7/15. 揉好的紫薯面团用保鲜膜包好。接着操作南瓜面团了，搓成长条，切出自己喜欢的颗粒
8/15. 每个颗粒压扁，中间厚边沿薄，包入适量红豆馅（超市买现成的），搓圆。南瓜面团包完后，用同样方法把紫薯也包完。如果包好不马上煮，请盖上保鲜膜，以防面团干燥开裂。
9/15. 包好的汤圆。一次吃不完可以盖上保鲜膜，冰冻起来保存。下次吃的时候不用解冻，像超市买的冰冻汤圆那样直接煮就可以了
10/15. 煮姜茶：适量生姜片，加3碗开水水（4人吃），水沸腾后，小火煮5分钟。
11/15. 加入适量红糖，继续煮10分钟，熄火后加入少量干桂花，焖5分钟即可。桂花味道很大，不宜多放。
12/15. 等待姜茶的同时，烧开水，煮汤圆。
13/15. 汤圆全部下锅后，用勺子轻轻搅拌以防粘底。大火煮三分钟
14/15. 三分钟后加一碗凉水，等水再次沸腾后转中小火继续煮2分钟，直到汤圆全部浮起来即可。火候注意掌握好，一直大火，汤圆肯定煮破的。
15/15. 汤圆舀上来，倒入清甜的桂花姜茶。
