来一盘酸酸爽口的凉拌菜，敲打着键盘，想起来还是口水直咽，那个酸爽啊～～～

记得有一年吃日式料理餐厅吃饭，刚巧厨师新出的菜是苹果丝北极贝，请我们试吃，味道酸甜清新～～后来回家自己将海蜇头和苹果搭配，味道也是不错，就是更酸啊～～因为我总喜欢放很多的醋～～过瘾啊～～所以一直以来吃海蜇，我总是习惯用苹果来搭配，或切丝或切粒都可以～～

主料
海蛰头300克
辅料
苹果1/4个	大蒜5瓣	姜适量
白糖1勺	香油1勺	香醋4勺
白醋3勺

苹果凉拌海蛰头的做法，共11个步骤

1/11. 海蛰头在凉水里浸泡五，六个小时，中间换几次水

2/11. 锅里开水烧开，马上关火～

3/11. 海蛰头倒入开水里烫五秒钟左右，马上捞出，放凉开水里（烫的时间不宜过久，因为海蜇头会回缩变很小的）

4/11. 取出后泡凉水

5/11. 准备苹果，蒜和姜

6/11. 分别切粒状和末状～～海蜇头切条状

7/11. 将海蜇和苹果姜蒜放入盆里，加入一勺白糖

8/11. 加入香醋

9/11. 加入白醋

10/11. 加入香油～～搅拌均匀

11/11. 放入保鲜盒，冰箱冷藏过夜即可开吃～～

小窍门

1.海蛰是用盐和明矾等腌制保存的，所以吃之前要清水里浸泡起码五个钟头，才能稀释里面的盐分，再开水里烫一下才能吃～～～

2.调料尽量不要太多种类，以保持海蜇的原味，盐是不需要再放的～

3.香醋和白醋可以随自己喜爱放，量也随自己口味调节

4.苹果是增加酸甜味的，随自己喜爱搭配