最近北方天气越来越冷了，

天气越冷越要好好吃早餐，

早晨来一碗酸酸辣辣的老坛酸菜米线，

既开胃又过瘾，

吃的饱饱暖暖的就不会冷了。

主料
老坛酸菜适量	猪肉末适量	米线适量
辅料
姜、葱适量	干红辣椒适量	花椒粉适量
生抽适量	老抽适量	蚝油适量
料酒适量	白胡椒粉适量	香菜适量

老坛酸菜米线的做法，共10个步骤

1/10. 酸菜略冲洗一下切碎。

2/10. 准备猪肉末，要有一点肥肉。

3/10. 炒锅烧热加入比平时炒菜多些的植物油，下入猪肉末煸炒至变色。

4/10. 下入姜葱末、干红辣椒、花椒粉煸炒出香味。

5/10. 加入生抽、老抽、蚝油继续煸炒一会。

6/10. 下入酸菜煸炒，这时候要多煸炒一会，让酸菜充分吸收油脂。

7/10. 加入高汤、料酒大火烧开后中火煮约10分钟左右。

8/10. 米线提前泡软，放入锅中煮熟。

9/10. 米线捞在大碗中，将酸菜汤浇在碗中，撒入香菜和白胡椒粉即可。

10/10. 酸酸辣辣来一碗好过瘾

小窍门

1、酸菜比较吸油，要用比平时炒菜稍多的油来炒。

2、有高汤最好加入高汤，实在没有加清水吧。

3、酸菜、生抽、蚝油都有咸味，不再另外加盐。