下午茶，偶尔买麻辣鸭脖，我们办公室的人可喜欢了。可是外面买的鸭脖不管是原材料、配料、处理过程、储存过程都让我不放心，可馋坏我们了。想买鲜鸭脖自己做，跑了好几个市场，鲜鸭脖都让餐厅给包了。在市场让我发现有鸡脖可以单买的，这下终于可以解解馋了。这一做可不得了，虽然鸡脖比不上鸭脖的肉质，但自己做的，卫生健康，味道一点都不比外面买的麻辣鸭脖差，办公室那帮老鼠们再也不在外面买鸭脖了。

主料
鸡脖500克	米酒适量
辅料
卤水汁适量	花椒适量	干辣椒适量
辣椒油适量	泡椒适量	姜适量
盐适量	白糖适量	胡椒粉适量

麻辣鸡脖的做法，共9个步骤

1/9. 将新鲜鸡脖洗净，去除多余的油脂，沥干水份。

2/9. 鸡脖凉水下锅，放入姜片、米酒，氽一下。

3/9. 捞起鸡脖放入凉水中洗净，沥干水份备用。

4/9. 将所有调料放入锅中，加入适量清水，煮开后，放入鸡脖，再将其煮开后熄火，让鸡脖完全浸泡在卤汁中自然放凉。待凉后放入冰箱一晚，第二天取出再将其煮开再放凉。

5/9. 捞起鸡脖，放在通风处让鸡脖风干，这时就可以食用了。

6/9. 但为了更美味，最好用烤箱将鸡脖烤15分钟。

7/9. 经过烘烤的鸡脖，肉质更香、更有嚼劲，就连骨头都酥脆。

8/9. 刚烤出来的鸡脖，四处飘香，第一批烤出来，我就忍不住尝了鲜，嘻嘻~~~

9/9. 斩成小块的，吃起来方便。下午茶时，一边小块小块的啃，一边工作，两不耽误。看球赛、喝啤酒、吃鸡脖，美事一桩！