| 主料 | ||
| 全蛋液 （表面装饰）适量 | 全蛋液（表面装饰）适量 | |
| 辅料 | ||
| 中筋面粉 （水油皮）100克 | 猪油 （水油皮）30克 | 水 （水油皮）45克 |
| 细砂糖 （水油皮）15克 | 猪油 （油酥）40克 | 中筋面粉 （油酥）80克 |
| 全蛋液 （水油皮）2小勺 | 糯米粉 （糯米馅）70克 | 细砂糖 （糯米馅）70克 |
| 水 （糯米馅）160克 | 炒熟的黑芝麻 （糯米馅）30克 | 植物油 （糯米馅）35克 |
| 黑芝麻 （表面装饰）适量 | 冬瓜糖（糯米馅）适量 | 中筋面粉（水油皮）100克 |
| 猪油（水油皮）30克 | 水（水油皮）45克 | 细砂糖（水油皮）15克 |
| 猪油（油酥）40克 | 中筋面粉（油酥）80克 | 全蛋液（水油皮）2小勺 |
| 糯米粉（糯米馅）70克 | 细砂糖（糯米馅）70克 | 水（糯米馅）160克 |
| 炒熟的黑芝麻（糯米馅）30克 | 植物油（糯米馅）35克 | 黑芝麻（表面装饰）适量 |
传统老婆饼的做法，共17个步骤
1/17. 首先制作糯米馅：水、细砂糖、植物油一起倒入锅里 。大火煮开至沸腾，然后转小火 。立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状，关火。加入熟黑芝麻和冬瓜糖块，搅拌均匀。
2/17. 将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
3/17. 将冷藏后的馅平均分成16份备用。
4/17. 接着制作水油皮：把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干） 。
5/17. 将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
6/17. 然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
7/17. 取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
8/17. 将油酥面团放在水油皮面团中心。
9/17. 包起来，收口朝下放置。
10/17. 将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
11/17. 擀开后，从上而下卷起来。
12/17. 卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
13/17. 再次从上而下卷起来。 将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
14/17. 取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)。
15/17. 将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
16/17. 包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
17/17. 在面团表面刷上一层全蛋液，撒上一些黑芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15——25分钟左右，直到表面金黄即可。
