这道月饼是君之的加量版，仅仅只是省去了奶油焦糖酱。原单制作，毫无悬念。因为免烤，压型之后就可以吃了，省去了烤箱前的期盼。

主料
芸豆馅（皮）280克	芸豆馅（馅）300克	芸豆馅（馅心）160克
辅料
可可粉（皮）8小勺	速溶咖啡粉（皮）1小勺	熟面粉（皮）4小勺
奶粉（馅）4大勺	速溶咖啡粉（馅心）2小勺	熟面粉（馅心）4小勺

免烤摩卡咖啡月饼的做法，共16个步骤

1/16. 准备皮、馅、馅心用料

2/16. 将奶粉加入芸豆馅中，揉和均匀

3/16. 将咖啡粉、熟面粉加入芸豆馅中，揉和均匀

4/16. 将可可粉，咖啡，熟面粉加入芸豆馅中，揉和均匀

5/16. 揉好的皮、馅、馅心料

6/16. 分别掐成相同数量的剂子

7/16. 将奶香芸豆馅放在手心，按一个坑

8/16. 放入咖啡馅心

9/16. 包起，搓圆

10/16. 将摩卡皮放在手心，按一个窝

11/16. 包入馅料

12/16. 收口搓圆，收口向下放置，逐个做好

13/16. 放入月饼模中

14/16. 扣在案台上压实

15/16. 推出成型的月饼

16/16. 逐个做好，即可食用

小窍门

诚如君之所言，不加奶油焦糖酱的饼皮会比较干，可以酌情少加或不加熟面粉。

压制花型的时候无需在模具中撒粉抹油。