今天鸡翅根采用了鲁菜中的香酥鸡做法，先蒸后炸，腌渍入味后蒸烂蒸透，再入油锅炸制，焦酥异常，肉烂味美！

主料
鸡翅根10个	奥尔良烤鸡调料适量
辅料
大蒜8瓣	食盐少许	白糖1/2茶匙
炸鸡粉适量	姜适量	料酒1茶匙
蚝油1茶匙

香酥鸡翅根的做法，共11个步骤

1/11. 主要食材：鸡翅根、炸鸡粉、奥尔良腌料、大蒜、姜、白糖、料酒等食材

2/11. 大蒜切末、姜切丝

3/11. 鸡翅根洗净控干水分，放入切好的大蒜、生姜、料酒、白糖、蚝油等所有调料

4/11. 入调料后抓匀腌渍2小时以上。

5/11. 腌渍好的鸡翅根取出放入蒸锅中火蒸20分钟

6/11. 蒸至能用筷子轻松扎透取出。

7/11. 奥尔良烤翅料和炸鸡粉混合均匀

8/11. 取鸡翅根均匀裹上炸粉。

9/11. 所有依次裹好。

10/11. 油锅六成热，放入裹好炸鸡粉的鸡翅根

11/11. 炸至金黄捞出控油即可。

小窍门

这道炸鸡翅根只用炸鸡粉就可以，家里恰巧有半袋奥尔良烤翅料，顺手用上了，可忽略。