马蹄，又称荸荠。荸荠食疗效果还不错，它营养丰富，含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。铁和碳水化合物。荸荠可以清热生津、通便止咳、泻火、护肤，是冬季的时令水果。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。

中医认为:荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。

今天这款马蹄丸，是半成品，可以做汤，可以红烧，可以刷火锅，可以蒸着吃，也可以放在面条里。总之，看你喜欢喽！

这个马蹄丸口感细腻，软嫩适口，微微带甜，鲜香扑鼻。家中如果有老人和小孩，吃它可是最好的选择。

主料
猪肉350克	生马蹄500克	鸡蛋2个
辅料
葱适量	姜适量	盐适量
生抽适量	淀粉适量	麻油适量
五香粉适量	食用油适量

马蹄丸的做法，共8个步骤

1/8. 所有食材准备好。

2/8. 猪肉洗净，先切条，再切丁，然后剁成泥。

3/8. 马蹄洗净，削掉外皮，放水中泡一会儿。

4/8. 将马蹄和肉泥和葱姜一起放入搅拌机中搅拌成混合泥。

5/8. 搅拌好后，放入一个深一些的盘中，打入鸡蛋，加半勺盐，一勺半生抽，少量五香粉，几滴麻油，大约5勺淀粉，一起顺着一个方向搅拌均匀。

6/8. 锅中倒入食用油，加热。

7/8. 油温达到7成热的时候，洗净双手，用左手抓一些肉泥，然后挤出一个挤子，用小铁勺接住，放入锅中炸制。

8/8. 调成小火，用锅铲不停的翻动丸子，使其受热均匀。炸出香味后，外表变成微黄色，即可关火装出。接着炸制第二批。

小窍门

1，丸子也可以放入开水锅中制作。不过味道比炸制的欠一点点。

2，猪肉宜选择，七分肥三分瘦的猪肉，口感比较滑嫩。

3，马蹄至少要一斤左右，因为削掉外皮后，只剩下一半的量了。不过如果你喜欢肉味更多些，也可以少放马蹄。一切看个人喜好。

4，将多余的马蹄丸放入冰箱保存，随吃随取，非常方便。