主料
泡菜150克	豆腐1整块	里脊肉100克
蘑菇50(一把)克	绿豆粉适量
辅料
甜辣椒1个	大葱1根	蒜泥大勺
生姜大勺	芝麻1大勺	食油3大勺
食盐适量	清酒大勺	酱油大勺
调味酒大勺	辣椒酱大勺	芝麻油1大勺

豆腐泡菜的做法，共4个步骤

1/4. 将猪肉切成一口大小后，用适量调料生拌。

2/4. 泡菜切成适当大小。蘑菇切成丝后，甜辣椒切成一半并取出辣椒籽后切成丝。将大葱切成丝。

3/4. 将豆腐切成片后撒上食盐，抽出水分后，涂抹绿豆粉。在锅里放入食用油2大勺后煎成黄色。

4/4. 放入食用油1大勺后，炒①的猪肉和②的葱后，放入泡菜大致炒制。放入蘑菇和甜辣椒后放入炒制酱料后再次炒出。

小窍门

大部分人喜欢吃的豆腐泡菜。当我制作豆腐泡菜料理时喜欢涂抹绿豆粉后煎制。

这样，会比生豆腐或轻烫豆腐耐嚼、可口。

就像煎饼一样耐嚼的味道绝佳。

生豆腐虽然味香，吃起来有些太软。但，如果涂抹绿豆粉后煎初，就不会太软。

而且，一般的豆腐泡菜时间长就会出来汤水而降低美味，但如果这样做就不会变味。