虾类的补益作用和药用价值都比较高。虾具有壮阳益肾、补精、通乳的作用，常吃可以强身健体。

但是，需要注意的是，虾是发物，凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时，不宜食虾。

豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。它具有抗癌防癌、抗菌消炎、增强新陈代谢、防止便秘、清肠等作用。

喜欢食物被烤过或者被煎过之后那种焦脆的口咸。

所以，今天咱就来个香煎馄饨，煎过的馄饨外脆里嫩，配上自己调制的独家汁水，吃起来那叫一个过瘾啊！

虽然说制作过程有些些麻烦，但是，煎馄饨的口感是普通水煮馄饨所无法比及的。

主料
虾适量	鸡脯肉适量
辅料
豌豆适量	盐适量	蚝油适量
生抽适量	熟食用油适量

香煎馄饨的做法，共19个步骤

1/19. 虾去头，剥皮，并用牙签挑去虾肠。

2/19. 豌豆切碎，与鸡脯肉、虾仁一起剁碎。

3/19. 剁好后，装容器里，加半勺盐。

4/19. 滴少量生抽。

5/19. 加适量蚝油。

6/19. 加少许熟的食用油。

7/19. 充分搅拌均匀，馄饨馅就拌好了。

8/19. 温水和面，面和好后加盖饧十分钟。

9/19. 饧好的面擀薄，像折扇子一样折起来。

10/19. 切成约五公分的段。

11/19. 切好的面片依次展开，摞到一起，再分切成正方形面片。

12/19. 拿一个面片，在中心位置放少量馅。

13/19. 面片对折，不用折得很整齐，可错开一点。

14/19. 对折后的馄饨皮从底部朝上再次对折。

15/19. 把包馄饨馅的那层两头拉到一起。

16/19. 把两头捏紧。一个馄饨就包好了。如此包好所有的馄饨。

17/19. 炒锅热油，油量跟普通炒菜用量差不多。

18/19. 油微热后即把馄饨下锅。

19/19. 加盖，小火煎至底面金黄后翻面，两面都煎黄后即可出锅。

小窍门

1、擀面片时擀得越薄，包成的馄饨越容易煎熟。

2、煎馄饨时火一定要非常小，并且加盖，这样才能保证馄饨馅也熟透。