主料
鲫头鱼适量	鸡蛋适量
辅料
葱适量	姜适量

鲫头鱼丸子的做法，共11个步骤

1/11. 新鲜的鲫头鱼一斤。

2/11. 洗净，去腮及脖颈间石子，一半鱼留头（全部鱼身的话肉太细不好吃）。准备葱姜。

3/11. 用料理机把鱼打成泥。

4/11. 加2个鸡蛋。

5/11. 加酱油、料酒、香油、盐、花椒粉顺时针搅拌，打上劲。

6/11. 平底锅稍加油中小火煎。

7/11. 煎至两面金黄，此时已有7分熟。

8/11. 锅内加油，放花椒煎香，再放葱姜蒜干红辣椒。

9/11. 倒入煎好的丸子，烹醋，加盐、糖、酱油、水。

10/11. 大火烧开后小火慢慢炖5分钟即可。

11/11. 鲜嫩可口，美味菜肴。