主料
五花肉400克	小青菜50克	干木耳5朵
辅料
香菇5朵	葱适量	姜适量
食用油适量	料酒适量	生抽适量
老抽适量	白糖适量

杂菜炒肉的做法，共11个步骤

1/11. 所有食材准备好。

2/11. 腐竹干木耳用温水泡发，泡发好后，木耳撕成小朵，香菇洗净切两半。

3/11. 小青菜洗净，切段。

4/11. 五花肉洗净，切成薄片。

5/11. 炒锅加热倒少量油，放肉片下锅煸炒。

6/11. 调成中火，大约煸炒4到5分钟，五花肉的油脂都被煸出来。

7/11. 炒出来的油装出来一大部分（可以倒掉，也可以下次炒其他菜时放点），放入葱姜，依次加入适量的盐（少量），生抽，老抽，料酒，白糖。

8/11. 先倒入木耳翻炒1分钟。

9/11. 再放入香菇翻炒半分钟。

10/11. 加入腐竹翻炒1分钟。

11/11. 最后倒入小青菜段，翻炒半分钟，即可关火，利用余温将所有菜搅拌均匀，即可装盘。

小窍门

1，因为选择的是五花肉，所以油脂比较多，可以选择一些吸油脂的菜搭配，吃起来不会太油腻。

2，配菜不是固定的，可以选择其他自己喜欢的食材，炒起来也同样可口。