一说陕北可能有人不知道是哪里，估计好多人反应不过来，如果说是延安肯定会知道的，革命圣地呀。洋芋叉叉是陕北农家传统小吃，香喷喷简单好做.好吃，既可做菜又可以做主食。经济实惠，营养全面。

主料
土豆1000k	青辣椒50k	蒜末50k
熟芝麻50k	干辣椒面40k	盐适量
蚝油适量	生抽适量	花椒5k
小青葱30k	面粉400k

陕北洋芋叉叉的做法，共7个步骤

1/7. 陕北洋芋洗净削皮后晾干备用

2/7. 晾干后切丝...........

3/7. 拌入面粉搅拌均匀，滴入少许食油，出来不粘连不结块。锅里烧开水，上笼蒸制。

4/7. 辣椒切碎蒜末葱花熟芝麻干辣椒面盐备好。

5/7. 锅里烧油炸香花椒.............

6/7. 倒入备好的蒜末辣椒面里。再倒入蚝油生抽和盐。叉叉蒸熟后，把这些料倒入搅拌就可以了。

7/7. 一盘香喷喷的陕北洋芋叉叉就好了，吃一口香喷喷。

小窍门

土豆削皮后再洗一遍，要晾干额，不然用面粉太多粘的很，别的啥料可以没有，干辣椒面和蒜末不可少。用热油泼一下。蚝油生抽调味最佳。