主料
鸭爪30个	生姜1块	料酒100毫升
香叶3克	花椒3克	八角5克
腌制食材适量	香叶15克	花椒20克
八角30克	大蒜3个	小米辣30个
绿线椒10个	野山泡椒剁碎300克	野山泡椒水500克
六月鲜生抽300克	糟卤2包	李锦记老抽50毫升
白糖200克	大葱半根	白醋300克

绝味泡鸭掌的做法，共9个步骤

1/9. 腌制的配料，大葱切圈，大蒜切片，辣椒切圈，香叶，花椒，八角。

2/9. 野山椒剁碎

3/9. 将鸭爪洗净斩三段，加上生姜，花椒，香叶，八角。

4/9. 将鸭爪和配料，料酒，下沸水中煮开改中火闷盖15钟！

5/9. 煮熟的鸭爪洗净，挑去香料，冷水浸泡冷却控干。

6/9. 将鸭爪，大蒜，大葱，辣椒，香叶，花椒，八角，生抽，老抽，糟卤，泡椒水，泡椒碎，白糖，白醋，混合在一个容器冷藏24小时后食用！忍得住的最好48小时后吃味道更正！

7/9. 成品图！

8/9. 成品图！

9/9. 鸭爪吃完还可以继续煮鸭爪泡，味道淡了再加盐调味！