| 主料 | ||
| 蛋糕体:适量 | 8寸戚风蛋糕2块 | 巧克力慕斯:适量 |
| 牛奶125克 | 蛋黄2个 | 白砂糖35克 |
| 吉力丁3克 | 黑巧克力（55％）100克 | 打发鲜奶油250克 |
| 焦糖慕斯:适量 | 鲜奶油60克 | 白砂糖60克 |
| 吉力丁3克 | 打发鲜奶油200克 | |
焦糖巧克力蛋糕的做法，共14个步骤
1/14. 准备好两片8寸戚风蛋糕体
2/14. 把泡好的吉力丁放入牛奶..隔水加热至吉力丁完全融化..
3/14. 将蛋黄和白砂糖搅拌均匀.加入牛奶中充分搅匀..边加热至大概80°C..离火降温...
4/14. 待牛奶稍凉后加入黑巧克力..搅拌均匀至完全融化..放凉备用.
5/14. 另取一小锅.放入白砂糖.慢火直至变成焦糖色..煮焦糖时把鲜奶油加热.快速加入焦糖内搅拌.
6/14. 搅拌好的焦糖奶油稍降温后.加入泡好的吉力丁再拌匀..放凉备用..（用网筛过滤一下口感更细腻）
7/14. 这时我们来打发奶油..
8/14. 打发好的奶油分成两份..250克加入巧克力..200克加入焦糖..
9/14. 分别搅拌均匀.成为巧克力慕斯和焦糖慕斯备用.
10/14. 开始组装蛋糕啦..把一块蛋糕片放入模具中..倒入巧克力慕斯..抹平...
11/14. 接着覆盖上另一块蛋糕片..倒入焦糖慕斯..
12/14. 把焦糖表面抹平..整理好密封放进冰箱冷藏定型..
13/14. 定型后取出脱模..根据自己爱好加以装饰..我这里是直接筛上可可粉..
14/14. 我这里用无花果干和越蔓干配搭着吃..无花果偏甜..可以中和一下巧克力苦味..顺便当装饰哈^O^..(刀工粗糙.有待练习)
