| 主料 | ||
| 艾叶20克 | 糯米粉350克 | 白糖200克 |
| 粘米粉150克 | ||
1/4. 新鲜的艾叶洗净后放料理机，加少许水打成汁，粉留开小半碗待会用，其余先放一半到盆里，艾叶汁每次都加少许，将米粉加入白糖揉成不粘手的面团，醒发半个钟。
2/4. 模具里放入刚刚留开的米粉，再倒掉多余的粉，这样做是为了呆会面团不沾模具，方便脱模，而且能让艾粄的花纹纹路更加清晰。
3/4. 捏一小块面团放到模具里，按平，再把模具向下敲打，使艾粄能脱落。
4/4. 放蒸锅上蒸25分钟，关火，不开盖闷5分钟。开盖后即可享用!
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