| 主料 | ||
| 去骨鸡腿2个 | 盐适量 | 辣椒面1茶匙 |
| 白糖1茶匙 | 孜然面适量 | 姜粉1毫升 |
| 黑胡椒粉适量 | 料酒1茶匙 | 酱油1.5茶匙 |
| 裹粉适量 | 玉米面30毫升 | 低筋面粉30毫升 |
| 糯米粉10毫升 | 盐1.5毫升 | 黑胡椒粉适量 |
| 蒜粉1毫升 | 蛋清1个（有剩余） | |
无油烤箱鸡米花的做法，共8个步骤
1/8. 这次用的是鸡大腿去掉翅根的部分，我也不造这个部位叫什么……反正鸡腿比鸡胸口感给力太多～
去掉骨头，洗净。
2/8. 切成3CM见方的块，尽量每一块都连着鸡皮或者油脂。这个大小比外面卖的鸡米花大一点，这样口感会更湿润多汁。
3/8. 将所有调味料倒进保鲜袋里，和匀。
4/8. 鸡块装进袋子里，轻轻揉捏，让每一块都蘸上腌料。系好口，放冰箱冷藏室腌制4个小时。
5/8. 准备裹粉。三种粉类中加入盐，黑胡椒粉，蒜粉，混合均匀。
6/8. 蛋清打散，将鸡块先在蛋清中滚一圈，然后放入裹粉中，沾满。将带皮的一面朝下，放在铺了锡纸的烤盘中。
7/8. 烤箱预热，上下火230度，烤5分钟，翻面，再烤5分钟既可。
我的烤箱温度偏低，所以大家可以用210～220度左右烤，时间也适当减少1、2分钟的样子，不要烤过，不然口感太干。
8/8. 趁热吃，外酥里嫩，味道很鲜美～蘸着番茄酱很好吃。配点柠檬苏打水或者啤酒就更棒了～
