| 主料 | ||
| 低粉100克 | 白糖5克 | 盐2克 |
| 鸡蛋3-4个(看大小) | 黄油80克 | 水160克 |
| 鲜奶油100克 | 砂糖10克 | |
天鹅泡芙的做法，共7个步骤
1/7. 水＋黄油＋盐＋5g糖烧开后转小火，把100g低粉一次全部加入，迅速搅匀。搅匀后关火晾凉到室温即可(或者说是晾凉到不会把鸡蛋液烫熟的温度)。
2/7. 打鸡蛋，搅匀，分几次加入烫熟的面粉里。蛋液不一定要全部放进去，越到后来越要少加，免得放多了。
3/7. 蛋液的量：加到面糊提起时能出现酱紫的三角就OK了。
4/7. 面糊挤在油纸上，2！嘿嘿！烤箱180度，看到变金黄色就可以了，大概5分钟吧。
5/7. 用裱花袋或者保鲜袋或者勺子神马的，把面糊在油纸上挤成或铺成水滴形。面团加热后会膨胀，所以务必留出空隙。 烤箱预热，210度烤10-15分钟左右，变金黄色后转180度继续烤10-15分钟。我用的是12L小烤箱，如果是大烤箱，请自行调整，或者守在烤箱旁边看着，要是烤糊了怪可惜的，对吧╮(╯▽╰)╭
6/7. 把泡芙从中间横着切开，，上层竖着切成两半，就是翅膀啦。在下层抹上奶油，然后把2(脖子)插上再挤点奶油，放上翅膀，就完成啦。
7/7. 成品！哦耶！
小窍门
放在鲜奶油里的砂糖分量可以按自己的口味调整
