牛肉饼，也叫牛肉盒子是我们老百姓传统的家常菜。皮薄馅厚非常可口。

主料
牛肉509克
辅料
大葱适量	生姜适量	花椒适量
胡椒粉一茶匙	食盐两茶匙	桂皮适量
香叶适量	五香粉一茶匙	食用油半汤勺
生抽半汤勺	料酒一汤勺适量

牛肉饼的做法，共8个步骤

1/8. 用开水和面，不要让面太硬，以免影响口感。

2/8. 浸泡上花椒水，备用

3/8. 把大葱和生姜加入牛肉中，一起剁成肉馅。

4/8. 肉馅里倒入一汤勺料酒，一汤勺花椒水，半汤勺酱油，一茶匙五香粉，一茶匙白胡椒粉后搅拌均匀。让汤汁全部吸入肉馅内为止。

5/8. 令起锅，把香叶，桂皮，花椒倒入热油中爆香，之后把调油料倒入肉馅中，再搅拌，直到肉馅把调料油全部稀释为止。

6/8. 锅中大火热油，油量一定要与肉饼等高。牛肉饼包成半圆状，在锅中用中小火煎制。

7/8. 煎制中，一面金黄后立马翻面，煎制另一面直至金黄色。牛肉饼就制做完成了。

8/8. 最后空油，装入盘中。

小窍门

花椒水，用开水浸泡花椒后的水。