米面在温州地区是很常面的一款面点。不过是夏天还是冬天，不管是秋天，还是春天，它在大伙滴餐桌上出现的机率是极大的。

米面它就是用米打成浆再制面面点的食材。口感嫩滑爽口，而且煮制的方法又极为简单，可炒制也可煮汤面。配上一点腌菜或是一点碎肉末，那真是提神又暖胃哦。

在我家里，米面它出现机率最多的，就是春天了。春天人易春困，做什么事情都微有不适。有时候懒的炒菜烧饭，那煮上一碗什锦汤米面就OK了。

就像我今天的这款鲜味汤米面一样，你说它的营养会差吗？不会是吧，因为有虾，有海蛎，还有芹菜，荤素相搭配，除了完美还有美味。

主料
米面300克	鸡蛋2个
辅料
芹菜适量	虾仁适量	海蛎适量
色拉油适量	细盐适量	鱼露适量

鲜味汤米面的做法，共13个步骤

1/13. 备齐所用材料。

2/13. 锅内加水煮开。

3/13. 水开后，下米面，焯三分钟左右出锅。

4/13. 再将焯好的米面下冷水中微泡备用。

5/13. 另起锅，热锅下油，油微热下蛋液。

6/13. 炒至蛋液凝固后，下是虾仁。

7/13. 加入适量清水煮开。

8/13. 汤底开后，加入芹菜段。

9/13. 加入适量细盐。

10/13. 再将米面沥水下锅。

11/13. 最后加入适量鱼露提鲜。

12/13. 汤底开后，即可关火，加入适量鸡精即可。

13/13. 一碗鲜美有味还暖身的鲜味汤米面完成。

小窍门

米面先焯再过冷水，这样子口感上会好很多。而且成品汤底也清爽。