莴笋色泽嫩绿，口感爽脆，是餐桌上的“常客”，莴笋的营养特别丰富，说它老少皆宜一点都不过分：

1.老年人吃对糖尿病，心脑血管有辅助治疗作用，莴笋含有的植物纤维素有助于排便，对预防肠癌有一定作用。

2.孩子常吃对心智和体格发育、情绪调节都非常有益。

3.莴笋有利尿、通乳功效，产妇吃也不错。

不妨给家人做一道凉拌莴笋吧，花点心思，一道普通的凉拌菜也能好看还能增进食欲哦。

主料
莴笋1根
辅料
油辣椒适量	盐适量	酱油适量
醋适量	蒜末适量	白糖适量

凉拌莴笋片的做法，共7个步骤

1/7. 莴笋削皮。

2/7. 檫成薄片。

3/7. 檫好后就是这样。

4/7. 先用大片铺在盘底。

5/7. 由大到小摆成花的样子。

6/7. 把油辣椒，盐，酱油，醋，蒜末，白糖拌匀。

7/7. 倒在中间，吃时拌匀即可。

小窍门

佐料随自己的喜好随意添加，由于莴笋片比较薄，就没有提前腌制。