小时候在兰州第一次吃凉皮，辣得我眼冒金星、满头大汗，现在走到哪儿看到凉皮都要去品尝一下，吃过各种凉皮，还是感觉西北人每家几乎都会做的那种凉皮好吃。

主料
凉皮250克
辅料
六月鲜特级酱油3勺	香醋2勺	香油2勺
绵白糖1勺	蒜头5瓣	辣酱1勺

西北风味凉皮的做法，共6个步骤

1/6. 买来的凉皮按照自己喜欢的宽度切好装盘

2/6. 加入六月鲜酱油

3/6. 蒜瓣剁碎

4/6. 加入蒜、香醋、白糖、香油、辣酱，搅拌均匀。

5/6. 把混合好的调料倒在凉皮上，然后用筷子将凉皮和调料充分拌和。

6/6. 拌好的凉皮。如果有香菜加上去，那就完美了。

小窍门

香油换成自己熬的辣油更够味儿，六月鲜酱油很鲜就不用加味精了， 如果用普通生抽，可以加些味精提鲜。